Камедь ксантановая 50 гр.

Ксантановая камедь - это натуральная пищевая добавка, природный полисахарид.
Широко используется в производстве продуктов питания в качестве стабилизатора, загустителя, гелеобразователя.

Действие:
- помогает сохранить однородность массы
- добавляется в тесто вместо клейковины, для придания ему большей вязкости
- при производстве майонезов сохраняет однородную консистенцию.
- помогает удержать влагу при термической обработке продукта
Ксантановая камедь применяется для приготовления гибкого (эластичного) айсинга, джемов, соусов и эмульсий.